7台湾凉面

　　原料：粗油面300克、小黄瓜1条、白醋少许

　　辅料：芝麻酱4大匙、冷开水4大匙、醋3大匙、、糖1茶匙、色拉油1大匙、蒜泥1/2茶匙、姜汁1/4茶匙、花生粉1大匙、酱油1/2茶匙、味精1/2茶匙

　　做法：

　　小黄瓜洗净，切丝备用。

　　油面放入加有少许白醋的沸水中汆烫一下，捞出后加少许色拉油拌匀、摊开，用电风扇吹凉备用。

　　将芝麻酱先用冷开水拌开，再加入其余调味料一起拌匀成酱料。

　　食用时，将凉面盛入盘中，放上小黄瓜丝，再淋上酱料，拌匀即可。

　　Tips：

　　因油面含有少量的碱，汆烫时加入少许白醋，可降低碱味。