
国人少吃肉救地球
报道称肉类产业——特别是牛肉产业——是农业温室气体的主要源头之一。
除了饲养家畜所需的大量土地、水和粮食之外,牛还因为打嗝时向大气层中排放大量甲烷而臭名昭著。尤其是养牛业被公认为森林面积减少的一个主要原因,而森林面积减少也会增加全球碳排放量。多项研究都强调了减少全球肉类消费——特别是牛肉消费——能够给环境带来的好处。例如世界资源研究所上个月公布的一份报告列出了一系列全球膳食结构的改变(包括减少牛肉及所有动物产品的消费)可能给土地使用和温室气体排放带来的变化。
牛津大学研究人员今年早些时候发布的一份报告显示,更多以素食为主的全球膳食结构能够将与食物有关的温室气体排放量减少29%至70%。报告的第一作者、牛津大学的马尔科·施普林曼指出,仅中国一个国家做出这样的改变,就能够给健康和环境带来巨大影响。根据他的研究,如果中国到2050年将人均每天红肉摄入量减少约100克,就能够避免220万人死亡,并将与食物相关的温室气体排放量减少10亿吨以上。他说:“膳食指南朝着这一方向做出的任何修改,都是朝着正确方向迈出的一步。”
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