生活报9月1日讯 8月31日，哈尔滨市红肠食品产业协会组织专家对“哈尔滨红肠团体标准”进行了评估，该标准实施后，所有具有生产销售“哈尔滨红肠”资质的企业必须按照该标准生产红肠。根据新标准要求，红肠降低含水量，也就是说，消费者以后花同样的钱可以买到更多的肉。此外，按照新标准生产的红肠均有产品质量追溯体系，采取“一店、一牌、一帐、一码”管理制度，消费者扫描红肠外包装上的二维码，便可找到红肠生产、零售企业。

　　据了解，过去红肠生产企业在生产红肠时，依据标准各有不同，没有强制性统一的标准，造成市场上红肠质量参差不齐。对此，哈尔滨市红肠食品产业协会开展了2018年度红肠食品行业专项抽检，以此数据为依据，宽严相济制定完善了哈尔滨红肠团体标准。团体标准对具有哈尔滨红肠显著质量特征的感官、投料、水分等重要指标进行了明确规定，并优于相关国家标准。其中，含水量较推荐性标准有所减少，提高哈尔滨红肠口感度，同时，红肠中的肥肉丁肉眼可见。

　　据介绍，目前哈尔滨市获得红肠生产许可证的企业有80家，实际生产企业近40家，从业人员超万人，年生产总值超10亿元，六家企业年GDP超亿元。经过层层选拔，哈市目前有29家企业获得生产和销售“哈尔滨红肠”的资质，这29家生产企业将强制按照新标准生产红肠，其他生产企业可参照实施。