满汉楼大酒店成立于1996年，发展到今天已拥有六家连锁店，在哈尔滨享有“包席大王”的美誉，引领哈尔滨的婚宴市场。创始人张旭董事长一直倡导饮食绿色、健康生活，在松北区建造了一座“绿世界生态体验基地”，为满汉楼各直营店提供绿色无公害的蔬菜、肉类、大米、鸡蛋等。

　　现在的江畔店是由店长曲艺女士倾心经营，外店面高大宏伟，店内典雅清新，蕴含时尚风情，装修别具一格，来宾们仿佛身处绿荫环绕的江南水乡，让人心旷神怡。

　　说到满汉楼的店名，就一定要提到“满汉全席”这道举世名宴，清朝康熙帝66岁大寿时，为融洽满、汉两族关系，特设3天6宴，有300多款佳肴美味。相传清圣祖玄烨在皇宫内首尝，特御书“满汉全席”，使之名扬四海。“满汉全席”要一百零八种菜品，用料取材之广泛、之精细，山珍海味无所不包，是古往今来当仁不让的天下第一宴。

　　今天介绍的“满汉全肘”，就是满汉全席中第89道菜肴，又称“红扒肘子”。相传康熙66岁寿宴中特意赞赏其品色俱佳，后被保留在御膳房的菜谱里。张旭董事长结合东北民众的饮食习惯，选中这道“满汉全肘”为满汉楼的特色精品菜。在建店的二十年时间里，满汉楼的多位名厨师一直将“满汉全肘”做为主要研发菜品，他们翻阅了大量的古今资料、完善了其配料，令其更符合现代人的口感。

　　“满汉全肘”选料讲究，酱肘子的老汤是满汉楼的镇店之宝，“老汤底”从开店之初保存至今，这样的老汤每天要酱制几百只肘子。肘子则全部选用鲜猪前肘，每个肘子重量都在2.5斤到3斤之间，力求均称饱满、外观精美。在酱制上，主要传承了宫廷御膳房工艺，加入八角、桂皮、白芷、花椒、香沙、白寇、香叶等20余种香料、秘方熏制。每当大锅肘子出锅时，飘香四溢，令人垂涎三尺，大师傅们还要用原汤汁勾芡浇在肘子上，然后才将热气腾腾的“满汉全肘”端至客前。“满汉全肘”浓烂醇香，肥而不腻，入口即化，具有美容养颜、延缓衰老功效，男女老少皆宜食用。

　　满汉楼始终将“诚信为本、品质第一、迎合消费、开拓创新”做为经营宗旨，采访中我们真真切切的感受到了这一点，满汉楼全体员工正在朝着这样的目标努力前进。